Champagne Pascal Doquet – Vertus Premier Cru Coeur de Terroir 75cl

Nez : Complexe, élégant : pierre frottée, amande et noisette grillée, sous-bois, bolet et champignon séché, citron confit, écorce de mandarine et de pomelo, fraise séchée et framboise compotée, foin juste coupé, mélisse, panettone, pain toasté

Bouche : l’attaque plutôt ample et crémeuse est parfaitement servie par une bulle fine et apaisée. On aime l’équilibre entre la densité d’un millésime mûr et concentré et la vibration saline du chardonnay de Vertus. Grosse longueur.