CLAIRIN – RHUM TRÈS VIEUX – VIEUX SAJOUS – 5 ANS – 2017 – CARONI CASK – 70CL
- Ce rhum incarne la rencontre entre deux traditions, deux terroirs, que tout semble opposer, Haïti et Trinidad-et-Tobago…
Haïti, tout d’abord : ce rhum a été élaboré au sein de la micro-distillerie Chelo, fondée par Michel Sajous et située près de Saint Michel de l’Attalaye. Il a été produit à partir d’une variété de canne locale, la Cristalline.
Trinidad-et-Tobago : le vieillissement de ce rhum a été effectué en anciens fûts de Caroni, cette distillerie d’Etat de Trinidad qui a fermé ses portes. Un rhum mythique, qui attire en raison de sa rareté l’intérêt des collectionneurs.
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LES CONSEILS DU BOSS
- Le résultat de cette rencontre : un délicieux rhum très vieux, un 5 ans d’âge millésimé de 2017, qui nous offre des senteurs de canne fraîche et de vin jaune du Jura.
Au palais, le chocolat livre une impression gourmande, agrémentée de notes salines et végétales. La finale, d’une remarquable longueur, ouvre sur les épices.
