Languedoc Arjiès Clos Constantin 75cl
Fondé en 2017 par Pierre Halley et Samuel Durand, le Clos Constantin développe ses 15 hectares à Argelliers, au cœur des Terrasses du Larzac en Languedoc. Pierre Halley, vigneron du terroir, s’associe à Samuel Durand, ancien sommelier chez Lavinia, pour conduire cette propriété certifiée en agriculture biologique depuis 2021. Le domaine tire sa singularité de son terroir frais et tardif, bénéficiant d’une amplitude thermique exceptionnelle dans cette zone sud-est de l’AOC.
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LES CONSEILS DU BOSS
- Accord mets vins : Pour accompagner ce vin élégant et complexe, pensez à des plats raffinés : un pigeon rôti aux épices douces ou un agneau de lait confit. Des accords qui sublimeront la profondeur et l’équilibre de cette superbe cuvée.
