Domaine Bernard Moreau, Chassagne-Montrachet 2019 – 75cl

Nez : notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes (orange, zest d’orange), de poire et pomme mûre, avec parfois des touches d’herbes fraîches et d’épices douces (muscade).
Bouche : moyen à plein corps, texture satinée, acidité vive et rafraîchissante, belle concentration. On retrouve une palette aromatique riche mêlant fruit, minéralité et une subtile influence boisée intégrée grâce à l’élevage en fûts de chêne (10 – 30 % de bois neuf, 14-15 mois).
Finale : persistante, équilibrée, légèrement saline/minérale, typique du terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune.

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Ce Chassagne-Montrachet 2019 accompagne idéalement les poissons nobles et les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, les crustacés ou les poissons en sauce légère. Il s’accorde également très bien avec les volailles et viandes blanches, notamment lorsqu’elles sont préparées avec des sauces crémées ou aux champignons. Enfin, il se marie harmonieusement avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort.