Tapas N°5 – Pétoncles et Thon en Escabèche, L’Atelier du Cuisinier
- Cette recette de tapas offre un mariage unique entre la noix de pétoncle bretonne, cousine de la Saint-Jacques, et le thon albacore. Le tout est assaisonné à l’escabèche, une marinade typiquement méditerranéenne, à base de tomates, de vinaigre et d’oignons.
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LES CONSEILS DU BOSS
- Servez-les fraîches, dans des petits plats à tapas au moment de l’apéritif.
