Beurre Bordier au Yuzu 125g
- Inspiré lors d’un voyage au Japon, 2006
Hybride de mandarine sauvage et de citron, le yuzu est incorporé à un beurre légèrement salé. Élégant et frais, il enrobe merveilleusement de sa douce amertume un dos de Cabillaud cuit en papillote. Sur une tartine avec son lit de confiture de fraise.
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